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Oxidación de Alimentos y Soluciones by Jorman Carbajal is a document available to read on EtoBox.

What is Oxidación de Alimentos y Soluciones about?

El documento explica por qué algunos alimentos se oscurecen después de ser cortados o pelados. Se oscurecen debido a que entran en contacto con el oxígeno y la humedad, lo que permite que enzimas descompongan los componentes del alimento y cambien su color. Factores como la temperatura y la altitud también afectan este proceso. Algunas prácticas como usar gotas de limón, que contiene vitamina C, pueden ayudar a retardar la oxidación. El estudiante debe investigar científicamente si el limón es

Author

Jorman Carbajal

Language

ES