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What is Características y Aplicaciones de Leuconostoc about?

Leuconostoc es un género de bacterias Gram positivas, anaerobias facultativas, que se utilizan en la fermentación de vegetales y productos lácteos. Estas bacterias son importantes en la producción de ácido láctico y otros compuestos, y se cultivan en condiciones controladas para aplicaciones industriales. Leuconostoc mesenteroides es notable por su uso en la fermentación del chucrut.

Author

valeriaf523

Language

ES