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Clasificación de Salsas en Gastronomía by profemagda is a document available to read on EtoBox.
What is Clasificación de Salsas en Gastronomía about?
El documento clasifica y describe diferentes tipos de salsas. Las salsas se dividen en grandes salsas básicas como la demiglace, velouté y bechamel, pequeñas salsas básicas como la mayonesa y holandesa, salsas derivadas de las anteriores, salsas emulsionadas como la mayonesa y sus derivados, y salsas dressing. Cada salsa se caracteriza por sus ingredientes y método de preparación.
- Author
- profemagda
- Language
- ES