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Mohos Y Levaduras En la Industria Alimentaria by KARINA MORALES OLIVAS is a document available to read on EtoBox.

What is Mohos Y Levaduras En la Industria Alimentaria about?

Este documento clasifica y describe brevemente los principales hongos y levaduras de importancia en la industria alimentaria. Los divide en tres grupos: mohos, levaduras y falsas levaduras. Para cada género indica los alimentos que afecta o utiliza, sus características morfológicas macro y microscópicas, y fuentes de consulta. El objetivo es proporcionar una visión general de los microorganismos más relevantes en la producción y conservación de alimentos.

Author

KARINA MORALES OLIVAS

Language

ES