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Inocuidad Alimentaria y Sistema HACCP by Alejandro Ayala Benavides is a document available to read on EtoBox.

What is Inocuidad Alimentaria y Sistema HACCP about?

El documento aborda la inocuidad alimentaria, enfatizando la importancia de reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos mediante el sistema HACCP, que es un enfoque preventivo para controlar peligros en la producción de alimentos. Se detallan los pasos necesarios para validar medidas de control y asegurar que los alimentos sean inocuos, incluyendo la identificación de peligros, establecimiento de límites críticos y monitoreo. Además, se discuten aspectos de calidad tecnológica y sensorial d

Author

Alejandro Ayala Benavides

Language

ES