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Cálculo de Calor en Pasteurización de Leche by Laura Salazar Salas is a document available to read on EtoBox.

El documento presenta un balance de energía para una operación de pasteurización de leche. Se calcula (1) la cantidad de calor que debe aportarse a la leche para elevar su temperatura de 12°C a 72°C y (2) la cantidad de vapor necesaria considerando que el vapor entra a 100°C y sale a 95°C. También se presenta un balance de energía para una mezcla de agua y etanol que cambia de fase al calentarse.

Author

Laura Salazar Salas

Language

ES