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Protocolo de Aula Prática: Carnes e Pescados by Allane Edilberto is a document available to read on EtoBox.

What is Protocolo de Aula Prática: Carnes e Pescados about?

O protocolo de aula prática LAB-PAP-1495 para o curso de Nutrição tem como objetivo ensinar o reconhecimento de cortes de carnes, aves e pescados, além de avaliar características organolépticas e o efeito de enzimas no amaciamento de carnes. A prática inclui diversos experimentos com diferentes tipos de cocção e a elaboração de fichas técnicas. O documento também lista a quantidade de insumos e equipamentos necessários para os alunos.

Author

Allane Edilberto

Language

PT