About this document

Sertifikat Pastry dan Bakery S1 by Salsabila Bahari is a document available to read on EtoBox.

Mata kuliah ini membahas tentang konsep dan penerapan berbagai adonan kue kontinental komersial. Mahasiswa akan mempelajari konsep bakery dan pastry, jenis-jenis adonan, bahan dan peralatan yang digunakan, serta proses pembuatan berbagai produk kue. Mata kuliah ini dilaksanakan secara praktik berkelompok dengan pendekatan konstruktivis dan diakhiri uji kompetensi.

Author

Salsabila Bahari

Language

ID