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Reacción de Saponificación de Grasas by Laura Mendoza is a document available to read on EtoBox.

What is Reacción de Saponificación de Grasas about?

La reacción química de saponificación consiste en la hidrólisis de lípidos (grasas o aceites) en medio básico, descomponiéndolos en sales de sodio o potasio (jabones) y glicerina. Los lípidos saponificables que pueden intervenir son aquellos compuestos por un alcohol unido a uno o más ácidos grasos mediante un enlace éster. El índice de saponificación mide la cantidad de hidróxido de potasio necesaria para saponificar un gramo de grasa o

Author

Laura Mendoza

Language

ES