About this document

Mikroorganisme dalam Fermentasi Kimchi by Sofyan Zen is a document available to read on EtoBox.

Dokumen tersebut membahas proses fermentasi kimchi yang melibatkan beberapa jenis bakteri asam laktat seperti Leuconostoc Mesenteroides, Lactobacillus Brevis, dan Pediococcus Cerevisiae. Proses fermentasi menghasilkan perubahan rasa, tekstur, dan warna kimchi selama 48 jam.

Author

Sofyan Zen

Language

ID