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Evaluación de Absorción de Agua en Pastas by Yamile Lopez is a document available to read on EtoBox.
What is Evaluación de Absorción de Agua en Pastas about?
El documento presenta tres situaciones de formulación de pasta con diferentes ingredientes, incluyendo harina, agua, sal, huevo y fibra. Se solicita realizar balances de materia para cada situación considerando el porcentaje de absorción de agua y aportes de humedad de los ingredientes.
- Author
- Yamile Lopez
- Language
- ES