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Distribución Y Función de Lipoxigenasas by Margot Estefania Mamani Caballero is a document available to read on EtoBox.

What is Distribución Y Función de Lipoxigenasas about?

La lipoxigenasa es una enzima ampliamente distribuida en plantas superiores que se encuentra en raíces, cotiledones, hipocotilos, flores y hojas, y no se localiza en órganos específicos. Interviene en la ruta metabólica de los leucotrienos y contribuye al deterioro vegetal al catalizar reacciones que alteran el aroma de los vegetales. Existen varios compuestos que inhiben la actividad de la lipoxigenasa al actuar como quelantes del hierro o secuestrando radicales libres.

Author

Margot Estefania Mamani Caballero

Language

ES