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What is Introducción al Análisis Sensorial de Alimentos about?

Este documento proporciona información sobre el libro "Introducción al análisis sensorial de los alimentos" escrito por J. Sancho Valls, E. Bota Prieto y J.J. de Castro Martín. El libro ofrece una introducción al análisis sensorial de los alimentos, un aspecto común pero poco conocido de la alimentación. Explica los conceptos básicos y metodologías del análisis sensorial para evaluar las propiedades organolépticas de los alimentos.

Author

vianca

Language

ES