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白酒分析与检测技术 by 先元华,李雪梅主编, 先元华, 李雪梅主编, 先元华, 李雪梅 is a book available to read on EtoBox.

What is 白酒分析与检测技术 about?

1 (p1): 绪论 1 (p1-1): 一、白酒分析与检测的发展历程及作用 7 (p1-2): 二、白酒分析与检测的技术及一般步骤 10 (p1-3): 三、白酒分析与检测的发展方向 11 (p1-4): 拓展阅读一 白酒检验室的管理和使用 14 (p1-5): 拓展阅读二 化学试剂 17 (p2): 项目一 白酒检测分析基本能力训练 17 (p2-1): 任务一 常用仪器的使用 51 (p2-2): 任务二 溶液的配制 58 (p2-3): 任务三 白酒酒糟分析的基本方法训练 63 (p2-4): 任务四 误差和检验结果的数据处理 67 (p2-5): 拓展阅读一 常用玻璃仪器的洗涤 70 (p2-6): 拓展阅读二 常见缓冲液的配制 72 (p3): 项目二 原料检测分析 72 (p3-1): 任务一 白酒酿造原辅材料质量的鉴别 80 (p3-2): 任务二 酒类生产用水分析检测 85 (p3-3): 任务三 酿酒原料分析 101 (p3-4): 拓展阅读一 酿酒原料 103 (p3-5): 拓展阅读二 直链淀粉与支链淀粉的差异 104 (p3-6): 拓展阅读三 白酒分析与检测实验室用的纯水 108 (p4): 项目三 半成品检测分析 108 (p4-1): 任务一 酒曲分析 124 (p4-2): 任务二 糖化酶制剂与活性干酵母分析 135 (p4-3): 任务三 窖泥分析 145 (p4-4): 任务四 糟醅分析 152 (p4-5): 任务五 黄水分析 155 (p4-6): 拓展阅读 甲醇 158 (p5): 项目四 成品检测分析 158 (p5-1): 任务一 白酒的质量指标及卫生标准 179 (p5-2): 任务二 白酒感官鉴别 194 (p5-3): 任务三 基酒、调味酒感官分析 200 (p5-4): 任务四 成品酒常规物质检测分析 210 (p5-5): 任务五 成品酒中其他物质的检测分析 216 (p5-6): 任务六 成品白酒卫生指标相关物质测定 226 (p5-7): 拓展阅读一 如何在商场里选白酒 227 (p5-8): 拓展阅读二 白酒中的塑化剂 229 (p6): 项目五 白酒中的微量成分检测及异杂味的防治 229 (p6-1): 任务一 白酒中微量成分的色谱检测 238 (p6-2): 任务二 白酒中异杂味的生成与防治 244 (p6-3): 拓展阅读一 浓香型白酒中的主要微量成分 247 (p6-4): 拓展阅读二 酒类产品中塑化剂的检测——HPLC法 250 (p7): 附录 白酒分析与检测实验员考核与评价标准 252 (p8): 参考文献 本书以白酒生产过程为主线, 详细介绍了白酒分析基本能力训练, 白酒生产中原料, 半成品, 成品, 微量成分的分析检验所需仪器, 原理, 方法, 步骤, 技能要点及操作中应注意事

Author

先元华,李雪梅主编, 先元华, 李雪梅主编, 先元华, 李雪梅

Publisher

北京:中国轻工业出版社

Published

2015

Language

ZH

ISBN

9787501999682