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粮食营养 by 唐新元编著 is a book available to read on EtoBox.

What is 粮食营养 about?

1 (p0-1): 目录 1 (p0-2): 第一章 粮食籽粒营养成分概述 1 (p0-3): 第一节 粮食的概念 2 (p0-4): 第二节 粮食籽粒的构造 3 (p0-5): 第三节 粮食的一般营养成分 5 (p0-6): 第四节 粮食籽粒各部分的营养成分 8 (p0-7): 第二章 粮食中的蛋白质 8 (p0-8): 第一节 概况 11 (p0-9): 第二节 粮食蛋白质的氨基酸成分 15 (p0-10): 第三节 小麦蛋白质 19 (p0-11): 第四节 玉米蛋白质 21 (p0-12): 第五节 大豆蛋白质 24 (p0-13): 第六节 其它粮食的蛋白质 29 (p0-14): 第七节 粮食中的酶 39 (p0-15): 第三章 粮食的碳水化合物 40 (p0-16): 第一节 粮食中的单糖 42 (p0-17): 第二节 粮食中的低聚糖 45 (p0-18): 第三节 粮食中的多糖 53 (p0-19): 第四章 粮食中的脂质、维生素和矿物质 53 (p0-20): 第一节 粮食的脂质 65 (p0-21): 第二节 粮食的维生素 80 (p0-22): 第三节 粮食的矿物质 86 (p0-23): 第五章 粮食的营养价值 87 (p0-24): 第一节 人体对粮食的消化作用 95 (p0-25): 第二节 粮食的发热量及其测定 99 (p0-26): 第三节 碳水化合物的营养价值 102 (p0-27): 第四节 粮食蛋白质的营养价值 123 (p0-28): 第五节 粮食中脂质的营养价值 142 (p0-29): 第六节 粮食中维生素和矿物质的营养价值 155 (p0-30): 第六章 提高粮食的营养价值 155 (p0-31): 第一节 食物构成 157 (p0-32): 第二节 食用粮的搭配和蛋白质互补 160 (p0-33): 第三节 粮食的营养强化 172 (p0-34): 第四节 防止粮食加工中营养素的流失 178 (p0-35): 第五节 充分利用粮食的蛋白质资源 185 (p0-36): 主要参考资料

Author

唐新元编著

Publisher

哈尔滨:黑龙江科学技术出版社

Published

1983

Language

ZH