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Efectos de la Refrigeración en Alimentos by Lewis Zúñiga Díaz is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe los efectos de la refrigeración en la conservación de alimentos. Explica que la refrigeración inhibe el crecimiento de microorganismos y las reacciones químicas y enzimáticas que causan la descomposición de los alimentos, extendiendo así su vida útil. También discute cómo factores como el tipo de alimento, la temperatura, la humedad y el envase afectan la calidad de los alimentos durante el almacenamiento en refrigeración.

Author

Lewis Zúñiga Díaz

Language

ES