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Liofilización: Conservación de Frutas y Hortalizas by Alex Medina is a document available to read on EtoBox.

What is Liofilización: Conservación de Frutas y Hortalizas about?

El informe presenta la aplicación de la liofilización para la conservación de frutas y hortalizas, destacando sus beneficios en la prolongación de la vida útil, mantenimiento de nutrientes y reducción de peso. Se detalla el proceso de liofilización, incluyendo etapas de congelación, sublimación y enfriado, así como cambios físico-químicos en el plátano. Se concluye que la liofilización es un método efectivo que preserva la estructura y calidad del plátano, recomendando estudios comparativos con otros método

Author

Alex Medina

Language

ES