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Mapa Tecnica Dietetica by sil.aguiar23 is a document available to read on EtoBox.

What is Mapa Tecnica Dietetica about?

O documento apresenta instruções para a realização da atividade MAPA na disciplina de Técnica Dietética, destacando a importância da gestão de custos e padronização de receitas em estabelecimentos de alimentação. O aluno deve elaborar um relatório sobre técnicas de pesagem, fatores de correção e propriedades dos ovos na confeitaria, utilizando fichas técnicas para garantir a qualidade e consistência dos produtos. A atividade é individual e deve seguir normas específicas de formatação e referência.

Author

sil.aguiar23

Language

PT