Can I read Kitosan dan Asap Cair untuk Sosis Ikan on EtoBox?

Kitosan dan Asap Cair untuk Sosis Ikan by Indrit Yudha Prasmana is a document available to read on EtoBox.

What is Kitosan dan Asap Cair untuk Sosis Ikan about?

Dokumen tersebut membahas tentang efektivitas kitosan dengan modifikasi asap cair sebagai edible coating pada sosis ikan barakuda untuk memperpanjang umur simpan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi terbaik konsentrasi kitosan dan asap cair, serta mengevaluasi mutu sensori, fisika, kimia, dan mikrobiologi sosis ikan dengan pelapisan edible coating selama penyimpanan.

Author

Indrit Yudha Prasmana

Language

ID