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Manual de Panificación Artesanal by Hugo Victoria is a document available to read on EtoBox.

What is Manual de Panificación Artesanal about?

Este manual cubre la historia y proceso de la panificación desde sus orígenes hasta la época moderna. Describe los ingredientes básicos del pan como la harina, agua, sal, levadura y otros. Explica las etapas del proceso de panificación, tanto el formado manual como el mecánico. Además, clasifica los diferentes tipos de pan y productos de bollería, e incluye secciones sobre la importancia del pan en la religión y cultura, así como aspectos de sanidad e inocuidad en la panadería.

Author

Hugo Victoria

Language

ES