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Utensílios de Refeição e Menagem by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.
O documento descreve diversos utensílios de mesa, como colheres, garfos e facas, detalhando suas funções e tipos específicos. Também aborda o conceito de menagem, que inclui equipamentos utilizados na preparação e serviço de alimentos e bebidas em estabelecimentos gastronômicos, categorizando-os em grupos como grande menagem, menagem específica, auxiliar e operacional do bar. Por fim, menciona utensílios auxiliares que são colocados sobre a mesa para o serviço, como saleros e açucareiros.
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