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世界咖啡地图 = The world atlas of coffee by (英)詹姆斯·霍夫曼 著；王琪、谢博戎、黄俊豪 译, 新华书店北美网 is a book available to read on EtoBox.

What is 世界咖啡地图 = The world atlas of coffee about?

7 (p1): 导读 12 (p2): 第一章:认识咖啡 12 (p2-1): 阿拉比卡与罗布斯塔 15 (p2-2): 咖啡树 21 (p2-3): 咖啡果实 22 (p2-4): 咖啡品种 27 (p2-5): 采收咖啡 31 (p2-6): 生豆精制处理 42 (p2-7): 咖啡豆交易模式 50 (p3): 第二章:从生豆到一杯咖啡的旅程 50 (p3-1): 咖啡烘焙 60 (p3-2): 采购与保存咖啡豆 64 (p3-3): 咖啡的品尝和风味描述 68 (p3-4): 咖啡的研磨 70 (p3-5): 冲煮用水 73 (p3-6): 冲煮基础知识 94 (p3-7): 意式浓缩咖啡 116 (p3-8): 在家烘焙咖啡 122 (p4): 第三章:咖啡产地 122 (p4-1): 非洲 122 (p4-1-1): 布隆迪 126 (p4-1-2): 埃塞俄比亚 132 (p4-1-3): 肯尼亚 138 (p4-1-4): 马拉维 142 (p4-1-5): 卢旺达 146 (p4-1-6): 坦桑尼亚 150 (p4-1-7): 赞比亚 154 (p4-2): 亚洲 154 (p4-2-1): 印度 160 (p4-2-2): 印度尼西亚 167 (p4-2-3): 巴布亚新几内亚 170 (p4-2-4): 越南 174 (p4-2-5): 也门 180 (p4-3): 美洲 180 (p4-3-1): 玻利维亚 182 (p4-3-2): 巴西 188 (p4-3-3): 哥伦比亚 194 (p4-3-4): 哥斯达黎加 200 (p4-3-5): 古巴 202 (p4-3-6): 多米尼加共和国 206 (p4-3-7): 厄瓜多尔 208 (p4-3-8): 萨尔瓦多 217 (p4-3-9): 危地马拉 222 (p4-3-10): 美国:夏威夷 227 (p4-3-11): 洪都拉斯 230 (p4-3-12): 牙买加 232 (p4-3-13): 墨西哥 236 (p4-3-14): 尼加拉瓜 238 (p4-3-15): 巴拿马 242 (p4-3-16): 秘鲁 246 (p4-3-17): 委内瑞拉 248 (p5): 专有名词 250 (p6): 索引 256 (p7): 致谢

Author

(英)詹姆斯·霍夫曼 著；王琪、谢博戎、黄俊豪 译, 新华书店北美网

Publisher

中信出版社

Published

2016

Language

ZH

ISBN

9787508661148