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Mermelada de Flor de Cuchunuc en Chiapas by Sergio Ariel Santos Valencia is a document available to read on EtoBox.

What is Mermelada de Flor de Cuchunuc en Chiapas about?

Este proyecto busca elaborar mermelada de la flor de cuchunuc, una flor silvestre de Chiapas, para aprovechar esta materia prima de temporada de forma industrial. Se realizarán estudios para determinar las características físico-químicas de la flor, un análisis sensorial del producto y se definirá la metodología para su producción a escala industrial. El objetivo es desarrollar un producto alimenticio no convencional que aproveche los recursos locales de Chiapas.

Author

Sergio Ariel Santos Valencia

Language

ES