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Estabilidad de Colorantes de Maíz Morado by Lhu IZ is a document available to read on EtoBox.
El documento evalúa la estabilidad de colorantes extraídos del maíz morado para su uso en bebidas hidratantes. Se determinó que el grano del maíz morado proporciona la mayor intensidad de color y es adecuado como colorante para bebidas. Se elaboraron bebidas con extracto de grano de maíz morado, ácido cítrico y azúcar, y se midió el pH, la absorbancia y el cambio de color durante 15 días a diferentes temperaturas. Los resultados mostraron que el pH no se ve afectado por la temperatura o
- Author
- Lhu IZ
- Language
- ES