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Métodos Efectivos de Conservación de Alimentos by Claudia Patricia Peña Estrada is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe varios métodos de conservación de alimentos, incluyendo el uso del frío (refrigeración, congelación, ultracongelación), el calor (cocción, esterilización, pasteurización, ultrapasteurización), aditivos (ahumado, salazón, escabechado, curado) y deshidratación. Explica que estos métodos se utilizan para retrasar o impedir el deterioro de los alimentos debido a microorganismos o reacciones enzimáticas mediante la eliminación de agua, de

Author

Claudia Patricia Peña Estrada

Language

ES