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Prácticas de Bioquímica: Caseína y Almidón by Jennifer Serrato is a document available to read on EtoBox.

What is Prácticas de Bioquímica: Caseína y Almidón about?

Este documento presenta los resúmenes de dos prácticas de biología. La primera práctica involucra la extracción de caseína de la leche mediante precipitación con ácido acético y la determinación de su punto isoeléctrico. La segunda práctica consiste en la hidrólisis del almidón mediante enzimas y el análisis de los cambios físicos utilizando reactivos de yodo y Benedict.

Author

Jennifer Serrato

Language

ES