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Prácticas de Bioquímica: Caseína y Almidón by Jennifer Serrato is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta los resúmenes de dos prácticas de biología. La primera práctica involucra la extracción de caseína de la leche mediante precipitación con ácido acético y la determinación de su punto isoeléctrico. La segunda práctica consiste en la hidrólisis del almidón mediante enzimas y el análisis de los cambios físicos utilizando reactivos de yodo y Benedict.

Author

Jennifer Serrato

Language

ES