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Extracción de Sustancias Pecticas by Alvaro Chacón is a document available to read on EtoBox.

What is Extracción de Sustancias Pecticas about?

Este documento describe un procedimiento para la extracción y determinación de sustancias pécticas a partir de cáscaras de frutas. Se presentan los objetivos de obtener y purificar pectinas de frutos, así como determinar su calidad. Se detalla un método de extracción de pectinas por hidrólisis ácida y precipitación con etanol, que incluye etapas de selección de la materia prima, inactivación de enzimas, hidrólisis ácida, filtración, precipitación, secado y molienda. Adicionalmente,

Author

Alvaro Chacón

Language

ES