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Aerobios Mesófilos en Alimentos by Tatiana Castro is a document available to read on EtoBox.

Los aerobios mesófilos son bacterias aerobias que pueden crecer a temperaturas entre 30-37°C. Se investigan mediante el recuento en placa, donde se cuentan las colonias desarrolladas en una placa de agar después de incubar una muestra del alimento durante 24 horas a 37°C. Los resultados de este análisis permiten verificar la efectividad de los procedimientos de limpieza, determinar si las temperaturas aplicadas fueron adecuadas, y obtener información sobre la vida útil y posible alteración de los alimentos.

Author

Tatiana Castro

Language

ES