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Acompañamientos del Ceviche Peruano by Fernando Johan is a document available to read on EtoBox.
What is Acompañamientos del Ceviche Peruano about?
El documento describe las guarniciones típicas que acompañan al ceviche en diferentes regiones del Perú. En la costa central, en Lima, Chimbote y Trujillo lo más común son el choclo, la cancha, camote hervido, yuyo y lechuga. Más al norte, en Tumbes, Piura y Chiclayo suelen acompañarse con chifles (plátano frito) y zarandaja. También se menciona la yuca hervida y en la sierra se usa a veces papa serrana
- Author
- Fernando Johan
- Language
- ES