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Calidad y Tipos de Leche: Análisis Técnico by Amiel Mendoza Huamani is a document available to read on EtoBox.

What is Calidad y Tipos de Leche: Análisis Técnico about?

Este documento define la leche y describe su calidad higiénica y bioquímica. Explica los componentes biológicos y sustancias extrañas que afectan la calidad higiénica, así como las características organolépticas, fisicoquímicas y composición que determinan la calidad bioquímica. Además, resume los tipos de leche como pasteurizada, esterilizada, evaporada, condensada y en polvo, así como los derivados lácteos incluyendo yogur, quesos y subproductos industriales

Author

Amiel Mendoza Huamani

Language

ES