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超级美味烧烤 by 明辉编著, 明辉编著, 明辉 is a book available to read on EtoBox.

What is 超级美味烧烤 about?

1 (p1): 第一章 美味烧烤 其“味”无穷1 (p1-1): 一、穿越时间和空间的烧烤2 (p1-2): 二、烧烤的类别与工具2 (p1-2-1): 烧烤类别2 (p1-2-2): 直接烧烤3 (p1-2-3): 间接烧烤4 (p1-2-4): 烧烤工具4 (p1-2-5): 烤炉 烤箱 烤架5 (p1-2-6): 烤炭 烧烤“三剑客” 其他烧烤工具6 (p1-3): 三、食材处理与烤制诀窍6 (p1-3-1): 肉类的处理6 (p1-3-2): 禽鸟类的处理7 (p1-3-3): 鱼类及海鲜的处理7 (p1-3-4): 鱼类8 (p1-3-5): 虾及贝壳类的前置处理9 (p1-3-6): 蔬菜的处理10 (p1-3-7): 烤制诀窍10 (p1-3-8): 适时翻面 保持水分11 (p1-3-9): 盐的使用菱形烤痕11 (p1-3-10): 烧烤器具使用技巧11 (p1-3-11): 木炭的使用11 (p1-3-12): 清洁烤架12 (p1-4): 四、烧烤调料和酱料12 (p1-4-1): 常用烧烤调料12 (p1-4-2): 盐食用油孜然辣椒粉13 (p1-4-3): 胡椒五香粉13 (p1-4-4): 烧烤酱汁13 (p1-4-5): 烤肉酱 麻辣酱 酸梅酱14 (p1-4-6): 苹果酱 五味酱 蒜泥酱 家常烧烤汁 蒜香烧烤酱汁 酱香烧烤汁15 (p1-4-7): 麻辣烧烤汁 鱼露烤汁 怪味烤汁 味噌酱汁16 (p1-4-8): 照烧酱汁 京都味汁 韩式烧肉酱汁 番茄味汁 柠檬味汁17 (p1-5): 五、美味与健康要兼得17 (p1-5-1): 勿烤得太焦17 (p1-5-2): 烤肉酱的适量放法17 (p1-5-3): 生熟食器具分开17 (p1-5-4): 低脂食物更健康18 (p1-5-5): 蜜糖别过量18 (p1-5-6): 食物多元化20 (p2): 第二章 遍尝烧烤香20 (p2-1): 一、炭火烤20 (p2-1-1): 1.畜肉类20 (p2-1-1-1): 炭烤猪排21 (p2-1-1-2): 烤五花肉22 (p2-1-1-3): 烤黄喉22 (p2-1-1-4): 炭烤松板肉23 (p2-1-1-5): 烤乳猪24 (p2-1-1-6): 香烧安格斯肉眼25 (p2-1-1-7): 台湾烤肠25 (p2-1-1-8): 烤羊棒骨26 (p2-1-1-9): 烤牛板筋26 (p2-1-1-10): 烤猪肝27 (p2-1-1-11): 烤牛肉丸28 (p2-1-1-12): 烤牛肋骨29 (p2-1-1-13): 烤猪肉串29 (p2-1-1-14): 炭烤猪蹄30 (p2-1-1-15): 炭烤羊腿31 (p2-1-1-16): 法式烤羊排32 (p2-1-1-17): 烤牛肉33 (p2-1-1-18): 烤羊腰

Author

明辉编著, 明辉编著, 明辉

Publisher

成都:四川科学技术出版社

Published

2013

Language

ZH

ISBN

9787536476653