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禽, 蛋, 奶类美食品 by 李惠娟, 齐朝晖编; 李惠娟; 齐朝晖 is a book available to read on EtoBox.

What is 禽, 蛋, 奶类美食品 about?

禽、蛋、奶类美食品 1 目录 4 第一章 鸡制食品 5 一、烧鸡、烤鸡、熏鸡 5 二、扒鸡、酱鸡、卤鸡 22 三、其它鸡制品 31 四、肉松、香肠、肫肝 46 第二章 鸭制食品 52 第三章 鹅、鸽及其它野味 75 第四章 禽类罐头制品 84 一、鸡罐头 84 二、鸭、鹅罐头 93 第五章 蛋制品 102 一、松花蛋 102 二、其它加工蛋 117 三、蛋松、蛋液、蛋粉 130 第六章 蛋制糕点 141 一、蒸制糕点 141 二、烤制糕点 150 第七章 乳类食品 164 一、乳及其制品 164 二、奶粉及其制品 192 三、乳酪及其制品 206 四、奶油、人造奶油 220 五、其它乳制品 231 编后记 248

Author

李惠娟, 齐朝晖编; 李惠娟; 齐朝晖

Publisher

北京:科学出版社

Published

2000

Language

ZH

ISBN

9787030077554