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Processo de Produção do Presunto Defumado by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

O documento fala sobre a elaboração do presunto defumado. Explica que o presunto é obtido da perna traseira do porco e é curado em salmoura para preservá-lo. Em seguida, passa por um processo de defumação para dar sabor e cor. Detalha os passos do processo que incluem recepção, seleção, cura, defumação e secagem da carne.

Author

ScribdTranslations

Language

PT