About this document
Panduan Lengkap HACCP untuk Keamanan Pangan by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.
Dokumen ini membahas Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (HACCP), sebuah sistem manajemen keamanan pangan. HACCP melibatkan identifikasi potensi bahaya biologis, kimia, dan fisik pada berbagai tahap produksi pangan serta menetapkan langkah-langkah pengendalian untuk mencegah, menghilangkan, atau mengurangi bahaya ke tingkat yang aman. Aspek kunci dari HACCP meliputi melakukan analisis bahaya, mengidentifikasi titik kendali kritis untuk memantau bahaya, menetapkan program prasyarat seperti sanitasi dan
- Author
- ScribdTranslations
- Language
- ID