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Tecnología de Recubrimiento en Alimentos by Maria Isabel Ojeda is a document available to read on EtoBox.

What is Tecnología de Recubrimiento en Alimentos about?

El documento resume los conceptos clave de la tecnología de recubrimientos comestibles y la tecnología de rebozado y empanado de alimentos. Explica que los recubrimientos comestibles crean una barrera protectora alrededor de los alimentos y que el rebozado y empanado cubre los alimentos con harina y huevo para luego freírlos. También describe los materiales, equipos e instalaciones utilizados en estos procesos tecnológicos.

Author

Maria Isabel Ojeda

Language

ES