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中式面点大全 = Chinese waeaten food by 甘智荣主编, Gan Zhirong zhu bian, Zhirong Gan, 甘智荣主编, 甘智荣 is a book available to read on EtoBox.

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2 (p1): PART 1 面点制作基本技法 2 (p1-1): 制作面点的常用小工具 4 (p1-2): 中式面点的分类和制作特点 5 (p1-3): 面团知多少 6 (p1-4): 面点成型法 8 (p1-5): 发面的7大技巧 10 (p1-6): 制作包子的小技巧 11 (p1-7): 制作面条的小窍门 12 (p1-8): 美味饺子窍门多 14 (p1-9): 制作饼类的重要因素 15 (p1-10): 制作酥类的诀窍 17 (p1-11): 和面的方法 18 (p1-12): 馄饨皮的做法 19 (p1-13): 饺子皮的做法 20 (p1-14): 酥皮的做法 21 (p1-15): 手擀面的做法 24 (p2): PART 2 筋道健康的面条 24 (p2-1): 麻辣拌面 25 (p2-2): 芝麻酱拌面 26 (p2-3): 西蓝花拌乌龙面 27 (p2-4): 香菇拌面 28 (p2-5): 青豆拌面 29 (p2-6): 菌菇温面 30 (p2-7): 豆角焖面 32 (p2-8): 西红柿鸡蛋打卤面 33 (p2-9): 传统炸酱面 34 (p2-10): 酸菜肉末打卤面 36 (p2-11): 泡菜肉末拌面 38 (p2-12): 手擀面 39 (p2-13): 燃面 40 (p2-14): 担担面 42 (p2-15): 刀削面 43 (p2-16): 爽口黄瓜炸酱面 44 (p2-17): 河南卤面 46 (p2-18): 牛腩刀削面 47 (p2-19): 热干面 48 (p2-20): 虾仁菠菜面 50 (p2-21): 翡翠凉面 52 (p2-22): 鸡丝凉面 54 (p2-23): 黑芝麻牛奶面 56 (p2-24): 葱白姜汤面 58 (p2-25): 葱油面 60 (p2-26): 面片汤 62 (p2-27): 西红柿鸡蛋面 64 (p2-28): 肉末碎面条 66 (p2-29): 云吞面 67 (p2-30): 摆汤面 68 (p2-31): 水煮肉烩面 69 (p2-32): 龙须面 70 (p2-33): 岐山臊子面 72 (p2-34): 旗花面 73 (p2-35): 咸安合菜面 74 (p2-36): 排骨黄金面 76 (p2-37): 喜面 77 (p2-38): 清炖牛腩面 78 (p2-39): 葱爆羊肉面 79 (p2-40): 清汤羊肉面 80 (p2-41): 高丽菜鸡肉挂面 82 (p2-42): 鸡肉豆芽面 83 (p2-43): 鸡汤面 84 (p2-44): 砂锅鸭肉面 86 (p2-45): 熏马肉面 88 (p2-46): 银鱼豆腐面 89 (p2-47): 沙茶墨鱼面 90 (p2-48): 鱼丸挂面 92 (p2-49): 海鲜面片 94 (p2-50): 西蓝花炒面

Author

甘智荣主编, Gan Zhirong zhu bian, Zhirong Gan, 甘智荣主编, 甘智荣

Publisher

南昌:江西科学技术出版社

Published

2017

Language

ZH

ISBN

9787539056593