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Frutas Climatéricas y su Maduración by Sarai Condezo Cordova is a document available to read on EtoBox.

What is Frutas Climatéricas y su Maduración about?

Las frutas climatéricas se caracterizan por madurar después de ser cosechadas, aumentando su tasa de respiración y producción de etileno. Algunos ejemplos son el mango, el plátano y la manzana. Durante la maduración, se producen cambios bioquímicos como la modificación del color, la textura y la composición de azúcares, ácidos y compuestos volátiles que afectan la calidad y el sabor. La comprensión de estos procesos es importante para mejorar la manipulación y al

Author

Sarai Condezo Cordova

Language

ES