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Identificación de Carbohidratos en Alimentos by Irina Cochea is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta los resultados de un laboratorio sobre la extracción e identificación de carbohidratos. El laboratorio analizó muestras de almidón, sacarosa, fructosa y lactosa usando tres reacciones químicas distintas (reacción de Fehling, reacción de Lugol y ensayo de Benedict) para identificar los diferentes tipos de carbohidratos presentes. Los resultados mostraron que la sacarosa dio positivo en la reacción de Fehling, mientras que la fructosa, la lactosa y el almidón no

Author

Irina Cochea

Language

ES