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Clasificación de Propiedades Físicas de Alimentos by JULIETA YAMILETH CRUZ TRILLO is a document available to read on EtoBox.

What is Clasificación de Propiedades Físicas de Alimentos about?

El documento aborda la importancia de conocer y medir las propiedades físicas de los alimentos, destacando su influencia en el procesamiento, almacenamiento y consumo. Se relacionan estas propiedades con otras características de los alimentos, como las químicas y microbiológicas, proporcionando ejemplos específicos. Además, se definen y ejemplifican propiedades geométricas, mecánicas, térmicas y ópticas, enfatizando su relevancia en la calidad y seguridad alimentaria.

Author

JULIETA YAMILETH CRUZ TRILLO

Language

ES