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Proceso de Elaboración de Leche Condensada by Jose Delgado is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Elaboración de Leche Condensada about?

La leche condensada se elabora a partir de leche fresca mediante un proceso de evaporación para reducir parcialmente el agua. Esto concentra los nutrientes y inhibe el crecimiento microbiano, aunque la leche concentrada resultante aún no es muy duradera. Por ello, se añade azúcar para aumentar la concentración de sólidos y prevenir la fermentación, obteniendo así un producto más estable. La leche condensada tiene un alto contenido en azúcares, proteínas, grasas y otros nutrientes debido a la concentración

Author

Jose Delgado

Language

ES