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Tensión Entre Tradición E Innovación Culinaria by Andrea Niño is a document available to read on EtoBox.

What is Tensión Entre Tradición E Innovación Culinaria about?

El documento explora la tensión entre tradición e innovación en la gastronomía colombiana, destacando cómo esta dualidad influye en la identidad cultural y en la producción culinaria. Se analiza la importancia de reconocer y proteger las tradiciones culinarias frente a las tendencias globales, así como el papel de diversos actores en este proceso. Además, se discuten las implicaciones de la autenticidad y la exotización en la cultura culinaria, sugiriendo que la gastronomía puede ser un medio para la inclus

Author

Andrea Niño

Language

ES