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Guía de Estudio de Pastelería 1 by Jose Alcaraz is a document available to read on EtoBox.

What is Guía de Estudio de Pastelería 1 about?

Este documento presenta una guía de estudio con 41 preguntas sobre conceptos básicos de pastelería como el gluten, los tipos de harina, leudantes, masas quebradas, batidos, merengues, cremas y levadura. Las preguntas abarcan temas como las partes del grano de trigo, las funciones de la harina, los leudantes utilizados, las masas quebradas, los diferentes tipos de batidos, merengues y cremas, y conceptos relacionados con la levadura como los tipos que existen y su temperatura de conserv

Author

Jose Alcaraz

Language

ES