Can I read Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать on EtoBox?

Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать by Ева Пунш is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать about?

«Дайте же, дайте новых рецептиков», — думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, — зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы — как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой — и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила — и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Who reads Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать?

Author

Ева Пунш

Publisher

Альпина Паблишер / Alpina Publisher

Published

2015

Language

RU

ISBN

9785961444940

Category

nonfiction

Subjects

Cooking