About this document
Makanan Ringan Ekstrudat dan Prosesnya by AlfiNurfauziah is a document available to read on EtoBox.
Makalah ini membahas tentang proses ekstrusi dingin pada pangan. Proses ekstrusi digunakan untuk memproduksi berbagai makanan ringan seperti chiki-chikian. Bahan baku yang digunakan antara lain tepung terigu, jagung, dan pati. Prosesnya terdiri dari pencampuran bahan, ekstrusi menggunakan ekstruder, dan pengolahan selanjutnya seperti pengeringan. Prinsip kerja ekstruder adalah bahan dimasukkan ke
- Author
- AlfiNurfauziah
- Language
- ID