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Réfrigération de la Viande Bovine by Dr. EL YAMANI ABDELGHAFOUR is a document available to read on EtoBox.
- Author
- Dr. EL YAMANI ABDELGHAFOUR
- Language
- FR
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Réfrigération de la Viande Bovine
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La réfrigération de la viande bovine doit respecter des critères microbiologiques, organoleptiques et économiques pour maintenir sa qualité. La vitesse de réfrigération et l
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