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Alergenos en Alimentos Vegetales by CinthiaLissetSantacruzSoto is a document available to read on EtoBox.

What is Alergenos en Alimentos Vegetales about?

Este documento trata sobre los alérgenos presentes en alimentos de origen vegetal. Describe varias familias de proteínas que funcionan como proteínas de defensa o de reserva en las plantas y que se han identificado como alérgenos alimentarios importantes. También incluye tablas que resumen los principales alérgenos encontrados en legumbres, cereales y frutas.

Author

CinthiaLissetSantacruzSoto

Language

ES