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食品采购作业指南 by 李森编, 樊丽丽主编, 樊丽丽 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品采购作业指南 about?

1 (p0-1): 目录 1 (p0-2): 第一章 食品采购合同与谈判 1 (p0-3): 第一节 食品采购合同 1 (p0-4): 一、采购合同的主要条款 6 (p0-5): 二、食品采购合同的管理 11 (p0-6): 三、食品采购合同的履行 13 (p0-7): 第二节 食品采购谈判 13 (p0-8): 一、供应商的资质认定 14 (p0-9): 二、进入谈判状态 15 (p0-10): 三、食品采购谈判内容 19 (p0-11): 四、把握谈判节奏的策略 23 (p0-12): 五、价格谈判 28 (p0-13): 六、谈判人员必须遵守的准则 31 (p0-14): 第二章 采购食品的包装储藏和运输 31 (p0-15): 第一节 采购食品的包装 31 (p0-16): 一、运输过程中需要包装的食品 32 (p0-17): 二、食品运输的包装 36 (p0-18): 三、食品运输时的堆装方式 38 (p0-19): 第二节 采购食品的储藏 39 (p0-20): 一、食品运输过程中的制冷技术 40 (p0-21): 二、运输过程中食品的储藏 46 (p0-22): 第三节 采购食品的运输 46 (p0-23): 一、果蔬食品运输的基本要求 48 (p0-24): 二、果蔬食品运输的环境条件 53 (p0-25): 三、其它各种食品的运输条件 57 (p0-26): 四、食品运输的方式和工具 63 (p0-27): 五、食品的冷链流通 65 (p0-28): 六、食品储运过程中的卫生管理 69 (p0-29): 七、果蔬运输注意事项 71 (p0-30): 第三章 食品质量控制 71 (p0-31): 第一节 食品质量概述 71 (p0-32): 一、食品质量检验 76 (p0-33): 二、商品质量认证 80 (p0-34): 三、质量保证体系 82 (p0-35): 四、食品发展健康化新趋势 90 (p0-36): 一、食品质量感官鉴别 90 (p0-37): 第二节 食品质量鉴别 93 (p0-38): 二、肉类及肉制品的检验 96 (p0-39): 三、禽蛋的检验 99 (p0-40): 四、乳品的检验 100 (p0-41): 五、茶叶的检验 104 (p0-42): 六、酒类的检验 107 (p0-43): 七、食用植物油的鉴别 111 (p0-44): 第四章 生鲜食品采购 111 (p0-45): 第一节 生鲜食品采购与管理 111 (p0-46): 一、生鲜食品采购原则与特点 114 (p0-47): 二、生鲜食品采购模式和程序 120 (p0-48): 三、生鲜食品的采购管理 128 (p0-49): 一、生鲜食品验货注意事项 128 (p0-50): 第二节 生鲜食品验收作业 130 (p0-51): 二、生鲜食品验收程序及验

Author

李森编, 樊丽丽主编, 樊丽丽

Publisher

北京:中国经济出版社

Published

2006

Language

ZH

ISBN

9787501773848