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E L'uomo Inventò I Sapori by Rosalia, Cavalieri is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is E L'uomo Inventò I Sapori about?

"Gli animali si sfamano, l'uomo mangia, solo l'uomo d'ingegno sa mangiare". Brillat-Savarin Nella storia dell'umanità il senso del gusto si è progressivamente raffinato sino a diventare un "sapere che gode e un piacere che conosce". Se è vero che tutti gli animali mangiano per sopravvivere, solo l'animale umano elabora l'atto alimentare come esperienza cognitiva e come linguaggio, fino a trasformarlo in oggetto dell'arte culinaria e delle scienze gastronomiche. Per queste ragioni "saper gustare" è una prerogativa della nostra specie. A partire dai gusti delle scimmie e degli ominidi fino alla nascita della gastronomia come scienza, il libro ripercorre le avventure della facoltà gustativa umana mettendone in rilievo l'ineludibile portata corporea, simbolica ed emozionale.

Who reads E L'uomo Inventò I Sapori?

Author

Rosalia, Cavalieri

Publisher

Societa editrice il Mulino Spa

Published

2014

Language

IT

ISBN

9788815318305

Category

nonfiction

Subjects

Cooking, Italian