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Aplicaciones de la divergicina A en alimentos by Dayron Almeyda is a document available to read on EtoBox.

What is Aplicaciones de la divergicina A en alimentos about?

El documento habla sobre la divergicina A, una bacteriocina producida por Carnobacterium divergens que tiene un sistema de secreción involucrando un péptido señal y es termoestable. La divergicina A solo inhibe a Carnobacterium spp. y puede usarse como bioconservante en alimentos como mariscos.

Author

Dayron Almeyda

Language

ES