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现代厨房实用手册 by 于允华等编, 于允华 ... [等] 编, 于允华, 于允華 ... [等] 編, 于允華 is a book available to read on EtoBox.

What is 现代厨房实用手册 about?

1 (p1): 厨房布置与厨具使用一、厨房布置与装修1 (p2): 厨房的布置3 (p3): 厨房的装修4 (p4): 二、厨具的选择和使用4 (p5): 煤气(液化气)灶8 (p6): 微波炉14 (p7): 电磁灶15 (p8): 电饭锅18 (p9): 电脑饭煲19 (p10): 电火锅19 (p11): 电炒锅20 (p12): 电烤箱21 (p13): 电冰箱25 (p14): 热水器27 (p15): 抽排油烟机29 (p16): 排气扇29 (p17): 消毒柜31 (p18): 洗碗机32 (p19): 电热开水瓶34 (p20): 电咖啡壶35 (p21): 压力锅36 (p22): 绞肉机37 (p23): 不锈钢餐具38 (p24): 铝制餐具41 (p25): 搪瓷餐具42 (p26): 铁锅42 (p27): 菜刀43 (p28): 净水器44 (p29): 餐具洗洁精46 (p30): 食物的挑选和鉴别一、粮油酒类46 (p31): 米的挑选47 (p32): 面粉质量的鉴别47 (p33): 挂面质量的鉴别48 (p34): 真假玉米面的鉴别48 (p35): 真假豆制品的鉴别48 (p36): 真假粉皮的鉴别49 (p37): 真假香油(芝麻油)的鉴别49 (p38): 色拉油和调和油的区别49 (p39): 真假豆油的鉴别50 (p40): 真假菜油的鉴别50 (p41): 真假花生油的鉴别51 (p42): 精炼油和毛油的鉴别51 (p43): 白酒质量的鉴别52 (p44): 啤酒的挑选53 (p45): 真假名酒的识别54 (p46): 真假茅台酒、五粮液的鉴别54 (p47): 真假威士忌酒的鉴别55 (p48): 二、肉类55 (p49): 鲜猪肉的挑选56 (p50): 注水猪肉的鉴别56 (p51): 老嫩猪肉的识别57 (p52): 冻猪肉的挑选57 (p53): 咸肉的挑选57 (p54): 火腿的挑选58 (p55): 腊肉的挑选58 (p56): 香肠的挑选58 (p57): 肉松质量的鉴别59 (p58): 猪内脏质量的鉴别59 (p59): 鲜牛肉的挑选60 (p60): 牛肉和马肉的区别60 (p61): 鲜羊肉的挑选61 (p62): 冻羊肉质量的鉴别61 (p63): 涮羊肉片的挑选61 (p64): 三、禽蛋类61 (p65): 活禽的挑选62 (p66): 冻禽质量的鉴别62 (p67): 塞肫家禽的识别63 (p68): 老鸡和嫩鸡的鉴别63 (p69): 老鸭和嫩鸭的鉴别63 (p70): 活禽宰杀与死禽冷杀的鉴别63 (p71): 光禽的鉴别64 (p72): 注水禽肉的鉴别64 (p73): 真假乌骨鸡的识别65 (p74): 烧鸡质量的鉴别65 (p75): 野禽肉的识别66 (

Author

于允华等编, 于允华 ... [等] 编, 于允华, 于允華 ... [等] 編, 于允華

Publisher

南京:江苏科学技术出版社

Published

1998

Language

ZH

ISBN

9787534526220